ＳＭＺＫプロジェクト 第七回
2010年8月4日 グルメ コメント (2)
最初に謝っておきます。
うなたま丼を頼んで、目の前に運ばれて来た時に
今日のレポどうやってけなしてやろうかと
考えていました。
だって、うな丼とおんたまですよ。
まぁ、マズくはないけど、味が容易に想像できて
あえて一緒に食べる必要性。
メニューにする価値をこの時点では見いだせませんでした。
しかし、
小馬鹿にしながら食べた一口目に
心底ゴメンナサイと思いました。
めちゃ美味い。
おんたまで大事なのは黄身です。
固まりもせず、しかし生のドロドロでもない
あの絶妙なトロトロの黄身をウナギの身に万遍なく塗し
ウナギ、タレの染み込んだ米を一緒に喰らう。
すると、口の中でウナギとタレ、黄身が融合し
想像以上の美味しさを引き出しました。
普通のうな丼であれば、どんなに甘辛いタレであっても
しょっぱさが残ります。
しかし、黄身の甘さが、
このしょっぱさを上手く相殺し
口の中で調和をもたらします。
感服の一杯でした。
わざわざメニューに載せる理由、解った気がします。
コメント
普通…